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       晋南黄牛产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地。晋南盆地位于汾河下游,傍山地带泉水丰富,气候温和,具有温暖带大陆性半湿润季风气候特征。
       晋南黄牛属大型役肉兼用品种。体躯高大结实,具有役用牛体型外貌特征。公牛头中等长,额宽,顺风角,晋南牛颈较粗而短,垂皮比较发达,前胸宽阔,肩峰不明显,臀端较窄,蹄大而圆,质地致密;母牛头部清秀,乳房发育较差,乳头较细小。毛色以枣红为主,鼻镜粉红色,蹄趾亦多呈粉红色。晋南牛体格粗大,胸围较大,体较长,胸部及背腰宽阔,成年牛前驱较后驱发达,具有较好的役用体型。
       晋南黄牛成年公牛体高、体长、胸围、管围和体重分别为:138.6厘米,157.4厘米,206.3厘米,20.2厘米,607.4公斤,成年母牛分别为:117.4厘米,135.2厘米,16436厘米,15.6厘米,339.4公斤。晋南牛具有良好的役用性能,挽力大,速度快,持久性强。晋南牛产肉性能尚好。晋南牛是一个古老的役用牛地方良种,体型高大粗壮,肌肉发达,前驱和中驱发育良好,耐热、耐苦、耐劳、耐粗饲,具有良好的役用性能;在生产发育晚期进行肥育时,饲料利用率和屠宰成绩较好,是向肉役兼用方向选育有希望的地方品种之一,但目前还存在着乳房发育较差、泌乳量低,***斜而尖等缺点。